Madre de Dios Capital de la Biodiversidad Peru

• La Patarasca  (pescado  envuelto en hoja de plátano    a la brasa)
• Estofado de motelo
• Sarapatera de motelo
• Sopa de motelo
• Munchangue (huevo de tortugas, con  plátano verde sancochado).
• El tacacho
• Asado de picuro
• Bistek de venado
• Juanes de gallina
• Inchicapi de gallina
• Timbuche
• Sudado de gamitana o paco
• Chicharron de dorado
• Caldo de carachama
• Ceviche de corbina
• Ensalada de palmito
• La paca
• El puchucuy
• Suri frito

Los platos típicos  que caracterizan al departamento de Madre de Dios, son:

1. LA PATARASHCA.- Es un potaje hecho con trozos de pescado con bastante sal, envuelto con hojas de plátano.
2. SARAPATERA DE MOTELO.-  Plato típico (sopa) hecho con carne de tortuga o motelo, plátano rallado, yuca y para darle el sabor especial,  el sacha culantro.
3. EL MUSHANGUE.-  Hecho con huevos de tortuga de cocha o taricaya, azúcar y fariña, al cual se acompaña plátano verde semisancochado.
4. EL TACACHO.-  Plato típico de plátano sancochado o frito con chicharrones, sal y manteca.
5. EL JUANE.-  Existen dos tipos de juanes, el más común es hecho a base de arroz, huevos, carne de gallina o chancho y condimentos. El otro plato es hecho a base de pescado, yuca y otros condimentos.
6. EL TIMBUCHE.-  Plato típico, hecho a base de pescado(bocachico, carachama, lizas, palometas, es decir pescados chicos) en trozos con su plátano.
7. PAN DE ARROZ.-    Plato típico a base de arroz molido con yuca molida y manteca de chancho.
8. ASADO DE PICURO.-  Plato típico hecho a base de carne de picuro con puré de yuca.
9. ASADO DE VENADO.- Plato típico que incluye tacacho, ensalada y carne de venado.
10. ENSALADA DE PALMITO.- Acompañado de palta y zanahoria.
11. EL PUCUHCUY.- Tortillas hecho a base de maíz, leche.
12. OTROS PLATOS TÍPICOS COMO: inchicapi de gallina,  asado de pescado y caldo de carachama.

BEBIDAS TIPICAS.-

• El Mazato: hecho de Yuca, Agua y Azúcar.
• La Aguagina : hecho de Aguaje, Agua y Azúcar.
• El Ungurahui : hecho de Ungurahui, Agua y Azúcar.
• El Chapo : hecho de Plátano, Agua, Azúca y  Leche.
• Cocona : hecho de Cocona, Agua y Azúcar.
• Carambola : hecho de Carambola Agua y Azúcar.
• Maracuya : hecho de Mayacuya , Agua y Azúcar.
• Pichuayo : hecho de Pichuayo, Agua y Azúcar.

Dentro de las principales bebidas tenemos las siguientes:

1. EL MASATO.-  Hecho a base de yuca molida, hervida y fermentada.
2. EL HUARAPO.-  Es una bebida de jugo de caña, hervida y fermentada. De ésta bebida también se deriva el vinillo de caña.
3. LA AGUAJINA, UNGURAHUI, EL CHAPO, COCONA,  CARAMBOLA,  MARACUYA, PIJUAYO y otros.